(網上圖片)
上周末是內地清明節長假期，同時間雖有7人欖球賽舉行，但街上內地遊客明顯增加和佔多。其中一個現象是所謂的網紅餐廳，例如九記牛腩等，一早已大排長龍。當然遊客們並不只是為了吃東西而來，而是為了來網紅店打卡，然後發個朋友圈，伴隨這些網紅餐廳出現的一大標籤，就是排隊。
不過香港的情況比較弔詭：國內的網紅餐廳是為了讓口碑傳播，迅速提高客流量，而主動給自己的店舖貼上「網紅」標籤；反觀香港的網紅餐廳卻好像有點不明不白便成了網紅店，即使餐廳可能有在小紅書等媒體投放廣告，情況也是相對被動，相信有些餐廳根本不想當網紅餐廳，亦可能對內地遊客的喜好一無所知。
這個現象背後令人擔憂的地方，是它意味著香港餐廳的認可權和認受性，正從本地人手中溜走，逐漸變成由內地互聯網主導。這在目前港人紛紛北上消費，本地消費者日趨減少的情況下，更將加倍地影響本港餐飲生態，令本地業界與消費者的主導權及話語權更形減少。
我們清楚，這些網紅餐廳不一定是甚麼名店，服務也不一定好，通常只是在內地遊客眼中富香港特色及方便打卡而已。但今天他們可以把你捧上天，說你有香港特色，明天也可以把你拉下神壇，將你批得一文不值，實在是半點不由店方作主。
這些發展帶來了另一個弔詭現象，那就是網紅店升天，米芝蓮店卻要執笠。本來筆者認為香港的日本菜和西餐較內地具優勢，會較易受內地遊客歡迎，但在打卡文化之下，事情好像正朝著相反方向發展。固然米芝蓮店執笠背後存在眾多因素，但本港餐飲生態正在大幅改變，甚至被扭曲，也是事實——現在不僅口味及定價權已受制於人，連餐廳種類也開始被內地人主導，實在是始料不及。