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2025-01-24 04:30:35
日報

肥雞犯法?

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雞

肥雞犯法?

小兒大約三個月大時已經坐不下輔助初生嬰兒坐直的Bumbo椅子,說明書寫適合九個月大的嬰兒,但他只用了短短一個月,因為他的結實大腿完全塞不進椅子。我昨天在又窄又硬的又一城電影院座位上也有同樣的感覺,這也是我自15歲以來搭經濟艙飛機的切身體會。

英國法院上周裁定雖然目前無法全面禁止某些特定品種的雞,但明確指出農業經濟利益不能凌駕於動物福利之上,亦指若某品種的基因或會不利其健康或福利,無論商業價值如何都須禁止飼養。簡言之,健康與福利不能被經濟利益蓋過。該案件由英國人道聯盟(Humane League)入稟,挑戰此前高等法院指英國政府允許飼養這些雞為合法的的裁決。爭議的焦點在於西方某些雞品種的生長速度異常驚人,相當於一個三歲的孩子體重達到180公斤!

為甚麼會有這些超級生長型的雞?因為我們現在吃肉更多,而且要求便宜。1960年代,美國人均每年吃13公斤雞肉,如今接近50公斤!即便考慮通脹,雞肉價格在美國幾乎與60年前相同!在十九世紀末期,一隻普通肉雞體重不到1公斤,如今卻超過4公斤。以前雞要70天才能長到這個體重,現在只需一個月多一點,然而快速生長也帶來心臟病、骨折和呼吸困難等問題。

然而,如今出現一線希望。香港的黃毛雞和清遠雞仍然屬於慢生長品種,70天時體形依然較小,即使養到100天,也遠小於美國超市貨架上看似火雞的巨無霸雞。更重要的是,本地雞肉味道更佳。美國在1946至1948年舉辦「未來雞」比賽,但重量不重質,淡然無味,香港本地養殖的雞則以慢速成長,逐漸積累脂肪和風味,因此買本地雞不僅支持本地產業,味道也要好得多! 

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