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2023-10-25 04:30:19
日報

胡志明市

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胡志明市

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筆者一直很想看看越南崛起後是甚麼模樣,於是早前便前去胡志明市一看究竟。

班機上一半都是外國人,明顯是經香港轉機,前往當地公幹或巡視業務,令人慨嘆這麼多旅客途經香港,但大都沒有考慮在香港逗留,今天香港對他們來說只是個中轉站而已。

筆者一直有個疑問:究竟真正越南菜的口味是怎樣,在香港吃到的越南菜是否已被香港化?一嘗之下,發現在香港吃到的越南菜式,其實已是比較好吃和富有特色的,其他越南菜如不是加入了中國菜元素,就是比不上中國菜美味,在香港恐怕沒有市場。

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當中比較失望的是越南河(Phở),當然筆者沒有試過很多家,但普遍覺得當地牛肉太瘦,令風味大減。所以難怪越南河會在北美發揚光大,因為當地使用的是美國和加拿大牛肉,讓味道大幅提升。

胡志明市的景點,其實來來去去也是那幾座殖民地建築,到今天還是中央郵局、聖母大教堂那些,老實說,澳門的殖民地建築比它們還好像更漂亮些。儘管如此,憑着這些景點和越南風情,已足夠讓人們前往旅遊,相反香港巴不得把舊殖民地建築拆掉,又沒有增添新旅遊景點,酒店又貴,令遊客興致大減。

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筆者所住的酒店對面,就是越南人俗稱的「日本街」,附近有許多當地工作的日籍人士居住,因此日本料理、拉麵店、居酒屋林立,口味正宗,是日本小店的味道,比香港的更地道─—人家尚有大量外籍人士與遊客,根本不愁沒有夜生活夜繽紛。

雖然近年常聽聞外資前往越南設廠,但市面上未見有許多當地生產的產品,可能目前設廠的主要是Nike、Apple那些吧。不過明顯看到當地年輕人口充足,地方正處於起飛階段,前途無限,只是尚欠缺一些創業精神和資本而已。 

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