(照片由作者提供)
最近出席一些工作坊，完畢後有位媽媽詢問，她讀過日本的便當料理書，書裡面介紹一些七彩顏色的粉末，加在白飯裡可以為平平無奇的白飯添上很多不同的顏色，能夠把綠色的青蛙、藍色的怪獸又或粉紅色的小白兔活形在飯盒內。但她在香港找不著，問我在甚麼地方可以買到。
我當下一面認真地跟那位媽媽說，其實那種所謂的顏色飯素，就是化學色素的一種，只不過美其名為飯素而已。我曾經走到某位朋友的生日會，席間請了一位老師教導製作可愛造型湯圓，每一個不同的造型，都得加進不同的色素製作。當色素不小心沾在手時，你得不停洗刷很久很久才勉強把色素洗去一點點，試想把那顆色素湯圓吞到肚裡去後，身體內都被沾得五顏六色了。
很多人都認為日本的食物很安全，但細心想一下，日本的超市裡充斥著無數的化學調味料 – 唐揚炸雞有自己的味素、吉列豬扒有自己的味素、就連關東煮也有自己的味素，其實這些種種的味素，也不過為味精吧，跟某國的橙汁由化學品調理又有何分別呢？
還有他們那特別甜美的水果，再不會刺激眼睛的洋蔥，從不會藕斷絲連的蓮藕，沒有辣味的辣椒，一切不從自然常理的食物，究竟當中發生了甚麼事才會得到如此的進化？才能讓每一件農產品也出落得如此完美無瑕？
就連每天吃的便當，也為讓它們漂漂亮亮而鼓勵把色素加進白飯去，有點那個吧？我不是食物安全專家，但我卻認為，當很多很多日本食品都能夠進口香港，而那顏色飯素又行銷很多亞洲城市時，卻總在香港找不著，無論走到便當用品多集中的百貨、又或售賣最多日本食品的超市，你都不能夠發現它的蹤影，有點可疑吧？是我們的某當局不容許？是那顏色飯素不符合標纖條例？又或它含有不容許的化學物質？
現今的食物已夠化學了，我們每天在不知不覺中已吃了無數的化學物，為了給自己丁點的保障，就盡量不再把已知的化學物填到自己的肚子去吧。
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