減肥中的朋友常常問如何用小量油煮食，豬排能用少油煎熟，秘訣在於加入米酒或餐白酒，收細火，再蓋上鑊蓋，便可煮出既美味又juicy的豬排了。拌以帶有點點蘋果酸，又有芥末香特色的汁醬，真的味道一流！減肥同時又想享用西餐？其實真的「沒難度」！
材料：(2人分量=556kcal)
厚切豬排 240克
鹽 1/2茶匙
黑椒 1茶匙
蒜頭 2瓣
乾葱頭 2個
餐白酒 2湯匙
Apple Cider 1/2碗
清雞湯 1/3碗
芥末醬 2茶匙
糖 1茶匙
油 2茶匙
做法：
1. 厚切豬排用鹽和黑椒醃好。
2. 蒜頭去衣，切片；乾葱頭去衣，切碎。
3. 燒熱易潔鑊，下1茶匙油，將豬排煎至兩面金黃，期間加入餐白酒，蓋上鑊蓋，半煎半焗至豬排熟透，上碟。
4. 再下1茶匙油，爆香蒜片和乾葱頭，放入Apple Cider和清雞湯煮開，再加入芥末醬和糖調味，煮成醬汁。
5. 把醬汁淋上豬排上，即成。