材料：
冰鮮鴨半隻(切件)
洋蔥2隻(小)
椰汁200 ml
蒜仔1條
香茅2條
薑片15克
調味：
青咖喱醬60克
紹酒30毫升
魚露2茶匙
黃糖1茶匙
1. 洋蔥切塊，蒜仔及香茅取嫩部分，略拍切段，鴨挖清內臟，洗淨瀝乾。
2. 熱鍋下薑片烘香，加入鴨件蒜仔爆炒，直至鴨油迫出。
3. 潔淨鍋內加入青咖喱醬、洋蔥、半盒椰汁，炒香。
4. 加餘下椰汁、鴨件、香茅、紹酒及黃糖，注入適量水蓋過材料。
5. 沸後蓋上，細火慢煮35分鐘，待肉腍後，加魚露試味，即成。