有機會一試這款JACQUES SELOSSE-Initial香檳GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT，覺得十分難得，聽聞現在熱賣中，訂貨困難，有錢也買不到，Jacques Selosse是香檳區的傳奇，Robert Parker稱讚它是五星級香檳酒莊、連日本神之雫漫畫都將它列為第八使徒。且試試這一款香檳到底是有什麼特別。Selosse的香檳系列中，這Initial使用100%的Chardonnay白葡萄，葡萄來自於香檳區的特級葡萄園，主要以Avize 、Oger特級葡萄園等。瓶內陳年24個月，據說還使用複雜的Solera系統在橡木桶陳化，由於它是混合了三個年份的基酒液，所以無標注年份！
開瓶後，聞到濃郁的蘋果、柑橘及杏桃果香，緊接著是白花、蜂蜜及奶油等風味。這支酒不失為一款非常高質素的酒，但是我的感覺它不像是傳統香檳的風格，酒體非常之特別，我覺得這款酒相對傳統香檳之下是非常之大隻、厚身，當然餘韻很長。感覺是有點像有bubbles的Corton Charlemagne的布根地白酒，這是否帶起了香檳區走往布根地風格的風潮？
這款香檳與傳統的香檳風格截然不同，就好像這首歌《時の流れに身をまかせ》，由我們一向都熟悉鄧麗君的演繹，溫婉輕盈。但是有另一小林幸子版本演繹，她的歌聲比較沉厚，有截然不同的風格，就像這瓶initial香檳一樣的感覺。
JACQUES SELOSSE-Initial香檳