提防「吸汁」食物

在逆境中，自強不息，做好自己，才可免被淘汰。

中秋做節夜，我跟親戚們聚首一堂，我們沒有選在旺區的酒樓，卻選了一間在屋邨的食肆。近年，食肆都受港人北上消費影響，生意每況愈下；但就當晚現場所見，這間酒家客似雲來，就算是第二輪，也座無虛席。

酒樓經理介紹食材和菜單，眾人望著我，我說：「喜歡的便隨意叫，當我透明便可。」於是，見我「開綠燈」，他們開始放縱地點菜。酒樓馳名海鮮，海斑兩食，是他們的招牌菜。晚膳的過程中，雖然侍應都很忙碌，但也會殷勤地招呼客人，而且食物質素高，服務還媲美星級酒店。」

我對舅父說：「我終於明白它滿座的原因，就是很老土那句，自強不息，熱情款待客人，顧客是感受到的。」開綠燈下，很多菜式不是炸就是炆。通常炆煮的食物，都會伴隨些配菜，這些配菜的特色，就是有「索汁」的特別功能。姨丈夾起炆煮老虎斑球中的枝竹說：「這個是精華所在，肯定一試回味。」

很多戰友在減肥期間，都會誤墮吸汁食物陷阱，而且這類食物，又經常是些「感覺」較為健康的食物。例如吃酸菜魚時的紅薯粉和雲耳、麻辣火鍋中的冰豆腐、羊腩煲中的枝竹生菜、柚皮蒸排骨的柚皮，都是「喜愛」吸汁的食物。

表弟說：「要是斑腩煲中加上粉絲伴著香蔥吃，我還可以多添一碗飯。」