港灣壹號│一視同仁的中菜廳

飲食圈早前發生一單YouTuber食評撞機事件，同一日介紹同一間中菜，食評卻兩極化，引起網民熱烈討論，兩條片俾我感覺係「打咗招呼」就好食、生客就難食。其實口味從來都很個人，反而我覺得要找一間毋須向營運總監「打招呼」、對所有食客一視同仁的中菜廳，才是正道。君悅酒店港灣壹號，由行政總廚陳漢章(章哥)師傅坐鎮，超過30年經驗的他出品一萬個放心，無論你係人定馬定田，打唔打招呼都一樣咁好食；加上首席侍酒師Billy Yeung，中菜與餐酒配搭更如虎添翼，來港灣壹號一定有啖好食。

港灣壹號│以時令及可持續發展食材入饌的初春精選菜式

春天的濕𣲷𣲷讓人沒精打彩，只要喝一啖章哥的暖胃湯水，精神立即提振；鮮茄九年蘭州百合雞頭米斑片湯──用上本地可持續發展養殖的龍躉，斑頭腩及魚骨煎香後加水大火滾至奶白色，魚湯加入百合鮮茄雞頭米，再放龍躉片至滾熟，無比鮮甜，滋陰又養生，可以再喝一碗就好。XO醬黑牛肝菌炒澳洲翡翠鮑角──黑牛肝菌、法邊豆、鮑角用XO醬同炒，很惹味的一道菜，當中的黑牛肝菌營養豐富，能增強免疫力，極適合春天流感季節食用，章哥對食客十分貼心。山珍醬煎釀鮰魚肚──來自長江一帶嘅鮰魚肚，肚內釀入豬肉蝦肉餡，用慢火煎至大約七成熟，配上蒜蓉蔥粒山珍醬及鮑汁去煮，魚肚的膠質加上肉餡的爽彈，煎得香口，超好吃！椰子雪葩開心果露──用焗好的開心果、砂糖及魚膠攪勻成開心果露加入淡忌廉，一球椰子雪葩為開心果露提供充足的冰冷感，加上開心果碎及少許檸檬皮，香濃兼備，令人一吃腦袋會釋放多巴胺的甜品，用來收尾最開心。

港灣壹號

灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓

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