萬豪金殿的家常小菜與片皮鴨‧髀

金鐘萬豪金殿主廚Jayson的新派精緻粵菜一向極受歡迎，一有新作推出立即成為客人焦點。其實，他的家常小菜也非常出色，Menu裡有幾款必吃item，其中蝦仁炒蛋、中式牛柳，只要吃過一次就會念念不忘，絕對是兒時之味，想吃得casual一樣可以。

蝦仁炒蛋──材料簡單，只有蝦同雞蛋，要炒得好絕不容易，不花巧不做作，主廚用上乘的火候掌控，炒出近乎完美狀態的蝦仁炒蛋，香濃嫩滑熱度足，蛋汁輕輕流動，不吃白飯實在對不起它們。
中式牛柳$368──香港最有特色小菜之一，中式烹調與西式醬汁結合而成的豉油西餐，煮得杰身的醬汁由茄汁喼汁豉油作主導，厚厚的包住每件牛柳，加上洋蔥，酸酸甜甜，又一個白飯殺手。

萬豪片皮鴨$888(只限晚市，需一天前預訂)──我這個鴨癡，竟然忽略了這裡的片皮鴨，幸好有心不怕遲，我敢講，Jayson的片皮鴨質素足以揮低很多名店，外皮烤得極脆入口酥香，色澤紅潤油香足，而鴨髀保留原隻上碟，可以一手拿來吃，一場鴨髀爭奪戰在所難免。配料選擇有齊砂糖、海鮮醬、檸檬汁、酸梅醬、甜酸菜、奇異果、蜜瓜與京蔥，逐樣試試發現其中的甜酸菜配搭很巧妙，酸度足以令你吃多兩件，而二食的陳皮涼瓜炒鴨殼亦誠意十足，絕不欺場。
萬豪金殿│金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓