下午5時後攝取的熱量若超過每日總熱量攝取的45%，可能會使血糖水平顯著升高，增加患糖尿病及心血管疾病的風險。
很多人三餐不定時，甚至因為趕時間而不吃早餐，午餐亦可能因為工作而草草了事，然後靠一頓豐富的晚餐緩解。但有研究發現，進餐的時間可能與所吃的食物同樣重要，下午5時後攝取的熱量若超過每日總熱量攝取的45%，可能會使血糖水平顯著升高，增加患糖尿病及心血管疾病的風險。
早食組葡萄糖耐受性較佳
該項由西班牙一間大學進行的小型研究，共有26名年齡介乎50至70歲的人參與，他們全部都有超重或肥胖問題，並確診患有糖尿病前期或二型糖尿病。參加者透過手機應用程式追蹤日常的飲食習慣，並根據進食時間分為兩組，早食組主要入夜前攝取大部分熱量，晚食組則在下午5時後攝取45%或更多的熱量。
結果發現，即使兩組參加者晚餐選擇相似的食物，且攝取的熱量亦相同，但不論他們是否患有糖尿病，其葡萄糖耐受性均較差，反映進食時間在調節血糖可能扮演關鍵的角色。有關研究已刊載在《Nutrition & Diabetes》。
胰島素在晚間的分泌會減少，細胞對胰島素的敏感度也會下降。
晚間胰島素分泌減少
研究人員估計，側重在晚間攝取熱量會影響血糖水平，可能是由於夜間人體代謝葡萄糖的能力減弱所致，原因是胰島素在晚間的分泌會減少，細胞對胰島素的敏感度也會下降，因此建議公眾盡量在日間攝取熱量，並要避免在晚餐進食過度加工的食物、快餐和高碳水化合物食物，會更有利血糖控制。
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