2024-04-15 11:30:00

堪稱民間聖果桑椹能養心護肝兼補腎浸酒造醬都得

有「民間聖果」美喻的桑椹，對身體有眾多保健功效，不但有助養心護肝、降擔固酸，更因為它的外形與「腎」相似，所以傳統會用它來補腎，甚至治療與腎有關的疾病。除了當生果吃之外，桑椹也可以用來浸酒及造成果醬，即使當造期已過仍能品嚐它的甜酸滋味。

營養成分比藍莓高

桑椹含有蛋白質、纖維、醣類、鉀及鎂等元素，亦能提供維他命A、E、C及K，以及葉酸、胺基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、花青素及白黎蘆醇等營養。美國農業部的分析更指這種水果的熱量和醣類較低，多種營養成分比藍莓更高。

從中醫的角度，桑椹味甘、酸性、微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果，並有補血滋陰、生津止渴及潤腸燥等功效，常吃能幫助提高免疫力，以及延緩衰老、美容養顏等功效，亦有助對抗眼乾及眼花等。若容易心慌不安、失眠及神經衰弱，睡前食用桑椹則有安神作用。

現在是桑椹的採收季節，街市很容易便買到一盒盒的產品。不過，桑椹的保存不易，購買後最好盡快食用，又或洗淨後煮成果醬，又或用來浸果酒，都可以保存桑椹的風味。