追求瘦身的潮流下，大家都對油脂避之則吉，但適量脂肪其實對維持健康和身體肌能十分重要，因為若然身體沒有足夠的脂肪，可能會影響身體吸收維他命A、D、E及K等脂溶性營養，並會產生多種症狀「提醒」你要吸收一點油呢！
節食過度缺脂症狀1. 缺乏維他命
身體需要足夠的脂肪幫助吸收脂溶性維他命，否則可致夜盲症、牙齦腫脹、容易瘀傷、心情低落及肌肉疼痛等。
節食過度缺脂症狀2. 皮膚炎
脂肪是皮膚細胞結構的重要部分，缺乏油脂可能會影響皮膚健康，令雙手變得乾燥及出皮疹。
節食過度缺脂症狀3. 傷口愈合減慢
脂肪是身體製造抗炎反應的重要成分，故此油脂不足可能會導致傷口愈合緩慢，而缺乏維他命A和D等也會令傷口愈合減慢。
脂肪攝取不足或使傷口愈合減慢。
節食過度缺脂症狀4. 甩頭髮
太少脂肪會改變頭髮質感，並且增加毛髮脫落的風險。
節食過度缺脂症狀5. 常生病
攝取脂肪太少會削弱免疫功能，令人更易病倒。
脂肪吃太少會影響免疫力。
改吃不飽和脂肪
其實，不要見油就怕，只要選擇一些好的脂肪便可以，例如多攝取單元及多元不飽和脂肪，植物油、堅果及三文魚等海產是良好的來源。
不飽和脂肪可從魚頪、堅果類、種籽類和牛油果等攝取。
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