腸胃炎可以吃甚麼？營養師教7大腸胃炎飲食止瀉技巧 加速復元
本港衛生署近日提醒市民本地急性腸胃炎的活躍程度近期顯著上升，如果不幸患上腸胃炎，到底還可以吃甚麼呢？有營養師指出，當腸胃炎發作時，其實除了白麵包和白粥，其實還有其他食物的選擇。營養師列出7種腸胃炎時的飲食方式，有助加速痊愈。
腸胃炎可以吃水果？不只白飯可以吃
李婉萍營養師在其facebook上分享指，有人問到腸胃炎發作時，空腹不吃是否更好？她表示，一般來說，除非腸胃炎嚴重到無法進食，一吃就會出現肚瀉的情況，否則應盡量保持正常飲食，以促進體力恢復，受損的腸胃道也才能更快愈合。而腸胃炎的飲食重點包括：
- 採取溫和飲食：選擇不刺激腸道的低纖維、易消化的食物，以補充所需的營養。
- 澱粉類：不只有白粥、白飯、麵條、饅頭等，也可以選擇已去除麩皮和胚芽的精製穀物。
- 蛋白質：應選擇低油脂的食物，例如魚肉、雞胸肉或豆腐，以避免對腸道的負擔。
- 牛奶和奶製品：最好避免食用，以免引起不適。因為有些人對乳製品敏感，暫時避免含有牛奶成分的食物。
- 蔬菜類：纖維含量過多的食物會促進腸胃蠕動，會使腹瀉情况加重。建議選擇質地較細嫩的葉菜或瓜類，避免吃纖維較粗的牛蒡、芹菜及蔬菜的莖梗部分。
- 水果類：不宜挑選含豐富「非水溶性纖維」的番石榴或是帶皮的蘋果和提子。可以適量食用去皮的蘋果或提子，果肉含有較多水溶性纖維有助於改善腹瀉。
- 恢復主食後再加入蛋白質：初期飲食以湯飯或粥等澱粉類為主，這種狀態最多維持半天至一天，之後應逐漸加入有助於腸胃黏膜修復的蛋白質。
李婉萍營養師指，腸胃炎也可以吃水果，但要小心帶皮水果。
腸胃炎宜將食物切塊
李婉萍營養師又稱，除了食物選擇外，飲食上還需注意以下5大要素：
- 小量多餐：減輕腸胃負擔，逐步增加食物分量。
- 避免高油烹調：避免煎、炒、炸等，因為高量油脂的食物容易刺激胃腸、影響消化。應採取清蒸、水炒、汆燙或燉煮的方式烹調。
- 徹底加熱煮熟：避免生食，特別是生菜沙律及溫泉蛋、糖心蛋這一類半熟蛋。
- 進食時細嚼慢嚥：將食物切成小塊，慢慢咀嚼，減少腸胃負擔。
- 補充水分：注意水分和電解質的攝取，避免脫水。建議小口攝取，因為次喝太多水易產生噁心感。
腸胃炎宜將食物切塊。
腸胃炎飲食餐單 4小時後即可吃肉
李婉萍營養師表示，通常建議恢復飲食後可以4至6小時為一個階段，她提供一份簡單的腸胃炎餐單以供參考：
第1階段：以純澱粉為主，保持水分，避免脫水。
- 建議飲食內容：粥、白飯、白多士、疏打餅
第2階段：澱粉再加入低油脂的蛋白質食物，有助腸道黏膜的修復。
- 建議飲食內容： 白飯、瘦肉、鹹粥、蒸蛋、魚
第3階段：營養均衡，逐漸增加纖維量
- 建議飲食內容： 麵、蝦、豆腐、椰菜，搭配奇異果或香蕉
李婉萍營養師最後提醒，每年季節交替時，諾如病毒和輪狀病毒活躍，病毒性腸胃炎的發病率上升，所以勤洗手、使用公筷，能有效降低感染的風險。
會員免費換香港麥當勞叔叔之家慈善基金「愛❤迎蛇年利是封」及揮春！
