蘆筍營養價值豐富，但食蘆筍或會為你帶來一種麻煩... (互聯網圖片)
近日逛街市，鮮綠爽脆的蘆筍蹤影處處。蘆筍適合各種煮法，煎炒煮炸樣樣皆通，可做配菜，又能作主食、混沙律，而且營養豐富，可提供葉酸、鉀、纖維、維他命B6、A、C及K等，加上熱量低，適合大部分人食用。不過，食蘆筍會帶來一個小麻煩，不知你有沒有發現呢？
原來蘆筍含有一種名為蘆筍酸(Asparagusic Acid)的化學物質，本身不會發出氣味，但在人體內分解代謝時會產生甲硫醇等含硫物質，經由尿液排走時，便會散發一股異味，形成「蘆筍尿」。
不知道「蘆筍尿」的人，突然發現尿液味道改變，可能會被嚇得不輕，但亦有些人不覺得尿臭有變，原因是他們可能缺乏蘆筍嗅覺基因。
若你喜歡吃蘆筍但不想要蘆筍尿，食用之前可以切掉蘆筍的尖端，這是蘆筍酸最多的位置。假如你不吃蘆筍卻發現尿臭改變，當然要快些找醫生檢查。
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