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2019-03-24 23:05:00

日清與大學合作 成功培養塊狀「人造牛肉」

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成功培養出的塊狀「人造牛肉」。(互聯網)

成功培養出的塊狀「人造牛肉」。(互聯網)

人造肉的培養過程。(互聯網)

人造肉的培養過程。(互聯網)

日本東京大學生產技術研究所與日清食品公司合作研究,並於上周五宣布成功以牛肌肉細胞培養出塊狀牛肉組織,將以培養出真實肉扒質感、更大塊的「人造牛扒」為目標。世界各地過去研究出的人造肉大部分為碎肉狀,是次研究團隊將胺基酸及維他命C添加至牛肌肉細胞,並採用「立體培養法」,培養出長1厘米、闊0.8厘米、高0.7厘米的塊狀肌肉組織。研究團隊指出,人造肉衛生控管嚴謹,對地球環境影響亦較小,希望未來能取代傳統肉類食品。

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