成功培養出的塊狀「人造牛肉」。(互聯網)
人造肉的培養過程。(互聯網)
日本東京大學生產技術研究所與日清食品公司合作研究，並於上周五宣布成功以牛肌肉細胞培養出塊狀牛肉組織，將以培養出真實肉扒質感、更大塊的「人造牛扒」為目標。世界各地過去研究出的人造肉大部分為碎肉狀，是次研究團隊將胺基酸及維他命C添加至牛肌肉細胞，並採用「立體培養法」，培養出長1厘米、闊0.8厘米、高0.7厘米的塊狀肌肉組織。研究團隊指出，人造肉衛生控管嚴謹，對地球環境影響亦較小，希望未來能取代傳統肉類食品。
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