徐同學(左)和謝同學以白色食物入饌。
「舌尖上的中國」，中國人愛食，對食亦講究。樹仁大學自17/18學年起開辦通識課程「哲學廚房」，學生從大江南北美食中，不但可以學到食譜和做法，更可認識陰陽五行與食物關係等高深學問。
文、圖︰李卓謙
黃君良(右)。
「哲學廚房」緣起是樹仁中文系系主任黃君良開設的FB專頁，專頁既講煮食、亦談哲學。適逢樹仁近年開展通識課程，「廚房」亦由線上走到課室。他表示，每種食物都有其特質，從其顏色可以辨認其五行屬性，按時節挑選合適的食材入饌，從而預防疾病。除食物外，與食有關用具，亦有其學問，他舉例指，如飯桌，「中國人食飯係圓枱，圓心去到每一點(距離)都係一致」，飯桌形象不但看到中國人愛「共食」，從中更可以看到每人平等的關係。
學到文化知識後，學生亦要實踐所學，入廚讓老師評分。黃君良表示，味道以外亦會留意學生煮食過程是否合乎衛生，希望他們不但學到文化知識，亦可掌握這門生活技能。他稱，「識得煮食是一種福氣」，因為食物可以與人分享，亦是打破隔膜的最好方法，因「人人都愛食」。
近期入秋，五行屬金，課程昨舉行的「試菜日」，有不少同學都以對應的白色食材入饌，例如選取了蘿蔔。謝同學和徐同學便炮製蘿蔔清湯腩和薯仔炆雞翼。
謝同學表示，以往中學家政堂較重視手藝，卻不會解釋背後原理，如今卻有機會順到學到文化知識，從而欣賞和尊重食物。徐同學則指，課程學到的知識可與其他語文科目扣連，又笑言課程名額有限，相當「搶手」。
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