有大型研究發現，每天進食350克或以上精製澱粉的人，死亡風險會比少吃的人高27%。
不少人在早餐吃麵包，中午則是湯麵或意粉，晚餐更少不了一大碗白飯，但原來每天吃下大量精製澱粉，長遠可能有損健康。有大型研究發現，每天進食350克或以上精製澱粉的人，死亡風險會比少吃的人高27%，並會更易患上心臟病及中風。
該項刊載在《BMJ》的研究，花了16年分析逾13萬名來自歐美、非洲、中東、南亞、東南亞和中國等地區人民的飲食習慣，他們的年齡介乎35至70歲，研究人員每3年進行查訪以了解他們食用各類穀物的情況。結果發現，每天食用超過350克、即約7份精製澱粉的人，死亡風險會上升近三成，而罹患心臟病的風險也增加33%，中風的機率甚至提高47%。
研究人員提醒民眾，宜多食用全穀類食物，例如糙米、燕麥片等，減少進食精製澱粉，例如白麵條、白麵包、白飯等，以預防心血管疾病發生的風險。
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