食得健康可以降低早死風險20%
每日的三餐，既滿足我們的口慾，也是維持身體運作和健康的重要一環。一項新研究表明，只需多吃四種常見健康飲食模式所含的食物，例如全穀物、水果、蔬菜、堅果和豆類，便可以減低由癌症、心血管疾病及呼吸系統疾病等引起的死風險近兩成。
最大型飲食習慣研究
該項刊載在《JAMA Internal Medicine》的研究，分析近12萬人長達36年的飲食習慣及健康狀況，是目前最大型及跟進期最長針對飲食習慣與死亡風險的研究。
結果顯示，無論是遵從哪種健康飲食習慣，只要做得到便可以將死亡風險降低約20%，包括可將心血管疾病至死風險減少6%至13%，癌症致死的風險則減少7% 至18%，神經系統衰退致死機會亦降低7%，呼吸系統疾病致死的風險更可大減35%至46%。即使本身已患有長期病患，亦可以受惠於持續的健康飲食。
無論是遵從哪種健康飲食習慣，只要做得到便可以減低呼吸系統疾病致死的風險35%至46%。
可自製餐單
研究人員指出，健康飲食模式都有一些共通點，就是多吃植物性食物，減少紅肉、加工食物及少鹽少糖，但人們對於某一飲食模式容易感到厭悶，今次研究就顯示飲食習慣其實可以很具彈性，可以按照自己的健康需要選擇食物，而又能身體帶來有益處。舉例說，若一個人實行地中海飲食，數月後可以轉為達舒飲食或半素食，又或按照飲食建議制訂自己的餐單，都同樣能達到健康的效果。
無論是地中海飲食或達舒飲食，甚至按照飲食建議自製餐單都可達到健康效果。
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