廖孖記腐乳日前被食物安全中心驗出蠟樣芽孢桿菌超標,在社會掀起風波後結業。廖孖記第四代傳人廖晃業在電台節目透露,食安中心每次都是派同一名帶有職員證的人員任顧客到場購買樣本,亦會有一名帶同保溫箱的「阿姐」跟隨,因此已認得他們來自食安中心,又指中心到場前會先「call call我哋」。
食安:店舖若願意可續查超標原因
食安中心發言人回覆《am730》查詢指,中心派員到廖孖記購買有關食物樣本時,是以顧客身份購買,其間人員穿著便裝、沒有佩戴工作證、沒有向相關店舖表露身份,亦沒有事先約定時間。不過為對企業公平,人員在購買樣本後有清晰表明目的是按法例作化驗,並在廖孖記人員面前作封裝,雙方簽名作實。
發言人表示,廖孖記近日個案當中首兩個樣本皆是透過恆常食物監測計劃抽取,而第三個樣本則是因應首個樣本超標、第二個樣本尚可而按指引需要抽取。化驗結果顯示第三個樣本蠟樣芽孢桿菌超標後,已按一般做法要求停售該生產批次產品,調查仍在進行中。至於樣本為何會蠟樣芽孢桿菌超標,食安中心發言人指,需要再作調查才能給予意見,如產品生產過程和環境有沒有可能受污染等。雖然現時廖孖記已結業,但食安中心指店舖如果願意配合,可以繼續調查超標原因。
工貿署:不評論個別個案
另外,廖晃業今日承認約30年前廖孖記已是從內地購買白腐乳,強調「香港生產」的說法沒有欺騙成份、不涉隱瞞,並指不敢說腐乳為「香港製造」。工業貿易署回覆《am730》查詢稱,一般來說署方會按需要發出香港產地來源證,證明有關產品的來源地為香港,以及發出產地來源加工證。證明產品曾在本港進行若干製造工序,然而該等工序並不足以賦予有關貨品香港產地來源資格。
工業貿易署續指,完全由香港本地出產的貨品,必須是香港的天然產物,即完全在香港種植或開採,或在香港使用本地原料生產,而涉及多個地方原料或加工處理的製成品,則必須在本港進行製造工序生產,而有關製造工序能永久及實質地改變了所用基本生產物料的形狀、性質、結構或效用。針對廖孖記的查詢,署方指不會評論個別個案。