本地
2023-09-14 10:24:00

消委會|冷凍豌豆粒勝甜粟米粒 部分樣本含微量金屬污染物

分享:
消委會檢測,冷凍豌豆粒勝甜粟米粒,部分樣本含微量金屬污染物。(消委會)

消委會檢測,冷凍豌豆粒勝甜粟米粒,部分樣本含微量金屬污染物。(消委會)

消費者委員會測試市面上較常見的24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本,大部分含豐富膳食纖維、維他Cβ-胡蘿蔔素,而豌豆粒樣本的維他命Cβ-胡蘿蔔素平均含量明顯高於甜粟米粒。然而,消費者應留意烹調及儲存時間愈長,愈多維他命C流失。此外,測試亦發現部分樣本含微量金屬污染物,但沒有超出香港相關規例上限。

馬莎冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本總評最低分。(陳奕釗攝) 馬莎冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本總評最低分。(陳奕釗攝)

馬莎冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本總評最低分

消委會去年11月至12月期間,從市面搜集了24款預先包裝冷凍甜粟米粒及豌豆粒樣本,當中10款為甜粟米粒,14款為豌豆粒。甜粟米粒每100克售價由2.3元至20元,售價最高及最低的樣本相差逾七倍,總評分別為43.5分;豌豆粒每100克售價則由4.4元至15.1元,價格差異逾2倍,然而,售價最高及最低的樣本均獲得5分總評,反映產品質素與價格未必成正比。至於總評得分最低的豌豆和甜粟米粒均是馬莎百貨的「British Garden Peas」和「Supersweet Sweetcorn」,分別只有4星和3星。

adblk6
(圖左、右)維他命C最高,(圖中)胡蘿蔔素最高。(陳奕釗攝)

2款甜粟米粒檢不出維他命C

消委會指,要幫助身體吸收鐵質及強健關節,維他命C是必不可少。測試發現,有10款豌豆粒樣本100克固體食物含不少於15,樣本的維他命C含量由7.9毫克至21毫克,若進食1(80)維他命C含量最高的豌豆粒樣本,已達世界衞生組織所建議成人及長者每日應攝取量的37.3%。甜粟米粒方面,維他命C平均含量不及豌豆粒樣本,當中2款樣本更檢不出維他命C,含量最高的樣本每100克亦只有6.5毫克維他命C

儲藏時間愈久 維他命C逾流失

消委會指,維他命C高度溶於水中,在熱力、光、有氧及鹼性的環境下不穩定,要保留食物中的維他命C,除了留意儲存的溫度和時間外,同樣亦需要小心烹調的方法及時間。以新鮮豌豆為例,每100毫升新鮮豌豆汁含43.44毫克維他命C,但以60°C烹煮15分鐘後,其維他命C含量已減少近一半至28.96毫克。另外,因維他命C屬水溶性,以快炒的方式代替焯煮可保留較多維他命C,但需留意炒菜用的油量一般較焯菜多,因此以炒的方式烹煮,脂肪含量亦會較多。此外,就算買了急凍產品作為儲糧,儘管低溫儲藏有助保存維他命C含量,但購買後亦應盡快食用,因為時間愈久,維他命C亦會自然流失。

食物營養︱蔬果愈多色愈健康(am730製圖) 食物營養︱蔬果愈多色愈健康(am730製圖) 食物營養︱蔬果愈多色愈健康(am730製圖) 食物營養︱蔬果愈多色愈健康(am730製圖)

豌豆粒含β-胡蘿蔔素較粟米粒多最高六倍

消委會指,β-胡蘿蔔素在人體內可轉化成維他命A,有助維持視覺系統正常運作、上皮細胞完整性、免疫功能和繁殖功能。所有豌豆粒樣本所含的β-胡蘿蔔素亦明顯多於甜粟米粒樣本。以每100克計算,豌豆粒樣本的β-胡蘿蔔素量由233微克至362微克,而甜粟米粒樣本只有23.5微克至50.5微克,以兩β-胡蘿蔔素含量最高樣本比較,相差逾六倍。

9款豌豆粒樣本屬「高膳食纖維」

消委會指,膳食纖維能促進腸胃健康,豌豆粒樣本的平均含量亦高於甜粟米粒樣本。以每100克計算,甜粟米粒的總膳食纖維含量由2.13克至4.81克,而豌豆粒則由4.76克至8.42克,兩者含量最高的樣本相差約75%9款豌豆粒樣本屬「高膳食纖維」,5款屬「膳食纖維來源」食物,而甜粟米粒則有6款樣本屬「膳食纖維來源」食物。

大部分樣本含微量金屬污染物。(網上圖片)

大部分樣本含微量金屬污染物。(網上圖片)

大部分樣本含微量金屬污染物

消委會在24款樣本中,發現有17款檢出微量鉛、鎘或鉻等金屬污染物,當中甜粟米粒佔4款,豌豆粒佔13款。其中1款甜粟米粒樣本含全部以上3種金屬污染物,所有檢出樣本均沒有超出本港相關規例上限。

在鈉含量測試中,在20款樣本完全沒有檢出鈉,其餘4款每100克的鈉含量介乎4毫克至13.4毫克,當中1款樣本的實際鈉含量高於包裝上營養標籤標示值95%。另外個別樣本營養標籤所標示的鈉含量含糊在鈉含量測試中發現,有20款樣本完全沒有檢出鈉,其餘4款每100克的鈉含量介乎4毫克至13.4毫克,當中1款樣本的實際鈉含量高於包裝上營養標籤標示值95%。另外個別樣本營養標籤所標示的鈉含量含糊

adblk7

amFUN聖誕狂賞🎁狂送UNICO迷你遊戲機、主題公園門票、Panasonic鏡燈👉

amFUN聖誕狂賞 狂送UNICO迷你遊戲機、主題公園門票、Panasonic鏡燈