夏日炎炎，一口冰凍軟雪糕，的確透心涼！一個軟雪糕(連筒)的熱量200千卡，相等於五分之四碗白飯的熱量、糖五茶匙及油一茶匙(當中約七成更是俗稱壞脂肪的飽和脂肪)，不宜多吃。另一問題是食物安全和衛生，香港食物安全中心多年來於不同零售點抽取軟雪糕樣本檢測，經常發現大腸菌群含量超出法例上限，即每克軟雪糕不應含多於100個大腸菌群。近期有樣本的大腸菌群的含量被驗出每克有280個，近法例上限的3倍！大腸菌群的含量高表示食物製造過程或之後的衛生處理狀況未如理想。大多數大腸菌群不會引起疾病，但當中有品種例如大腸桿菌O157，可導致腹瀉和嘔吐等。
為健康著想，不妨自製鮮果乳酪「雪糕」，口感相若，亦同樣美味消暑！做法簡單，把已冰凍的鮮果和乳酪(低脂低糖原味為佳)放入攪拌機，打勻成「雪糕」即成，並可立刻享用，或放入冰箱，待更硬身和更冰凍再享用。
最後，軟雪糕易受李斯特菌污染，孕婦不應進食。妊娠第一期染上李斯特菌嚴重者可致流產，妊娠第三期染上則可致早產、嬰兒出生體重過輕，甚至死亡。初生嬰兒、長者、免疫力較弱人士也應避免。
作者為香港營養學會執委黃兆章