農曆新年期間飽嘗各種賀年美食後，體重難免有所增加，不少人在過年後便啟動減肥大計。今日與大家探討一下兩個近年流行的減肥方法。
生酮飲食法(Ketogenic diet)
生酮飲食方法是在日常飲食中，減少吸收碳水化合物，並以高脂肪食物取代，但現時並沒有足夠研究數據顯示這個減肥方法有效。由於碳水化合物是身體熱量的主要來源，當體內由碳水化合物轉化成的葡萄糖減少，為了維持身體正常運作，身體便被迫轉為以燃燒脂肪去提供熱量。在脂肪代謝時會產生酮類，所以便稱為生酮飲食法。由於高脂肪的食品大多是肉類或加工製品，若大量進食這些食物，便會攝取過量的飽和脂肪，增加血脂過高及患上心血管疾病的風險。
另外，由於含碳水化合物的食物主要來自五穀類、水果類、奶類、豆類及一些含澱粉質的蔬菜。若戒吃這些食物，便會導致營養不平衡，從而產生其他身體問題，例如疲倦、免疫能力下降、骨質疏鬆及便秘。
斷食減肥法
近年亦流行間歇性斷食來減肥，常見的方法是隔日斷食，或一星期五天正常飲食，其餘兩天則限制食量於極低水平。另外，也有一種方法是一天內只能於8小時內進食，其餘16小時只能飲水。這些斷食減肥方法，並沒有研究數據顯示有效。由於在可以進食的時段內沒有限制進食的分量，這反而有機會導致過量進食。另外，若身體長期處於斷食狀態，亦會減慢新陳代謝，增加血糖過低及營養不良的風險。
若想令體重下降，便要減少攝取多餘的熱量，同時增加消耗，所以均衡飲食及恆常運動才是有效控制體重的方法。以下是一些減少熱量攝取及增加運動的小貼士：
- 建議以蒸、燉、炆、白灼或用易潔鑊少油煮食方法
- 避免煎炸食品、甜點及含糖飲料
- 盡量多蔬少肉，去除動物可見的油脂及皮層
- 建議每天最少30分鐘的中等劇烈的帶氧運動，如急步行、跑步、踩室內單車，亦可多做家務，增加活動量
我們可以循序漸進地將這些小貼士融入日常生活中，便可以持之以恆，獲得理想體格同時亦促進健康。
作者為衞生署健康促進處營養師楊詠嘉