眾所周知，黃豆雖然來自植物，但卻如肉類一樣含有豐富的優質蛋白質，更沒有膽固醇，在衛生防護中心建議的「健康飲食金字塔」裡，屬於「肉、魚，蛋及代替品」類。除了黃豆外，一些黃豆製品，例如豆腐、豆腐乾及鮮腐竹等也包括在這類別中。
成人每天建議進食五至八両「肉、魚，蛋及代替品」類，但要注意應盡量減少選擇油炸豆腐及豆腐卜等含高脂肪的豆類製品。另外亦不宜多吃加工發酵豆腐而成的腐乳，因在加工的過程中，使用了大量鹽作醃製，故腐乳雖然依然含有豐富蛋白質，但同時有高含量的鈉質。因此，即使同樣是黃豆類製品，並不是所有種類都含有相同的營養素，對身體會造成不同影響，我們在選擇食物時應要多加注意。
有趣的是，如果我們用黃豆製成豆漿，它在「健康飲食金字塔」裡則屬於「奶類及代替品」類。但要注意，這只限於加鈣豆漿，因為鮮磨豆漿的鈣含量極低，絕不能代替奶類的營養，惟有添加鈣質的豆漿，營養價值才與奶類相似，可以為乳糖不耐症患者作奶類的代替品。
作者為香港營養學會義務司庫李毓雯