「全民營養周」：增加蔬菜、水果和全穀物的攝取

香港營養學會今年首次將中國營養學會主辦的「全民營養周」活動引入本地。這項活動將於今年5月中下旬以「吃動平衡，健康體重，全民行動」為主題舉行，強調均衡營養的重要，特別鼓勵增加蔬菜、水果和全穀物的攝取。

根據衛生防護中心2020-22年的調查結果，不足一成半的香港人，每日進食2份生果；另外，只有四分一的香港人，每天進食2份或以上的蔬菜，此數據證明了香港人每天攝取蔬果的分量遠低於世界衛生組織建議成年人每日進食最少400克的蔬果，及衛生防護中心建議每日3份蔬菜和2份生果的分量。

蔬果富含多種營養素：
1. 膳食纖維分為水溶性和非水溶性，前者能降低膽固醇，後者促進腸道健康；
2. 維生素A、C、E、葉酸等，具有抗氧化功效，增強免疫力，同時，幫助製造骨膠原、減低細胞受損的機會。
3. 礦物質，如鈣、鉀、磷、鎂、鐵等，有助調節身體機能。
4. 植物化合物如青蔥素、植物雌激素等有抗氧化、抗衰老、調節免疫系統及減低患上癌症風險。

響應全民營養周倡議，建議大家：
‧將水果作為日常點心首選
‧每餐搭配多色蔬菜
‧嘗試以蒸、灼、少油快炒等健康烹調方式
‧逐步增加蔬果攝取量至每日3份蔬菜和2份生果的建議分量