全球可持續發展

執筆之時身在曼谷，代表香港城市大學參加《泰晤士高等教育》全球可持續發展大會，人們通常先問我動物醫學與可持續發展有甚麼關係？這問題不無道理，因為一般人難以想像聯合國17個全球可持續發展目標與動物醫學有關。

這些目標包括「無貧窮」、「零饑餓」、「良好健康與福祉」、「清潔飲水和衛生設施」、「負責任消費和生產」、「陸地生物」與「水下生物」，可見食品生產和動物健康與地球可持續發展息息相關。

我們在曼谷展示五個連繫動物醫學與可持續發展的主要研究項目。首先，我們研究如何應對非洲豬瘟和禽流感等牲畜傳染病，因為疾病令牲畜大量死亡，影響數以百萬計農民的生計，以發展中國家尤為嚴重。

其次，我們研究用黑水虻幼蟲作牲畜飼料。將廢棄食物餵養幼蟲，再將蛋白質豐富的幼蟲餵養牲畜，這是將廢棄食物直接回收進入食品生產系統的極佳方式。

第三，我們展示了智能農業技術，利用手機程序實時監控牲畜的行為、福利和健康。例如，我們為乳牛佩戴心率監測器，隨時讀取牠們的心電圖，又用鏡頭識別每頭乳牛，監控牠們的進食模式、睡眠模式和一般健康狀況。

我們展示如何協助當地漁農合理使用抗菌藥物，幫助他們診斷和控制疾病，令魚類生產更加可持續。

最後，亦展示了我們自己的乳牛場，示範如何利用剩食餵養乳牛，減少農場的碳足跡。

隨着全球人口增至超過100億，生產健康動物和安全食品將成為本世紀的主要挑戰，以創新方法令這種生產真正可持續更加迫切。加上人們期望食品越來越便宜，這兩個願望注定會互相矛盾，到時唯一的輸家將是全球大眾。