(照片由作者提供)
上星期跟大家討論，讓孩子做飯，烹出自信心，但除了一般甜品、三文治以外，孩子還能夠烹調什麼菜式？不要小觀孩子的能力，也不要被色香味俱全的菜式嚇破膽。很多大家都以為一定困難的菜式，其實孩子都能夠做，就例如這一道……西班牙海鮮飯！
西班牙海鮮飯這個充滿異國風情的菜式，聽起來很難做，卻一點都不難！重點在於耐性，材料需要逐樣加進鑊裡去，又得充份煮妥當才可以開始第二個步驟，最適合烹飪新手及孩子呢！
來看看一般四口家庭的份量是怎樣：
雞脾扒2塊(切粒)
洋蔥1/2個(切碎)
乾蔥1粒(切碎)
意大利米1量杯
上湯2杯
蕃紅花粉1茶匙
海蝦4隻
半殼青口8隻
檸檬1個
芫茜少許
開始動手！
1, 沒有西班牙炒飯專用鑊嗎？找一個平底鑊，加點點橄欖油，把洋蔥及乾蔥炒香。
2, 加入已切粒的雞脾扒，把雞肉炒至金黃。
3, 加入意大利米，略炒一會，讓每顆米粒也沾上油份。
4, 倒入上湯及蕃紅花粉，不時攪拌至上湯滾起。
5, 放入已洗乾淨的海鮮(例如大蝦及青口)，加鹽及黑椒粉調味。
6, 蓋上，待湯汁被飯收乾，大約15分鐘。
7, 吃時可以加點檸檬及芫茜，令味道更完美，更具風味。
小撇步：
這道菜包括了雞肉，建議選用不含激素的雞肉，讓一家人吃得更健康。
媽媽可以協助清洗部分材料，例如海鮮。
如果孩子還小，務必有成年人在身邊才可以動刀及開火。