前陣子honey告訴我，他很懷念從前在台灣餐廳吃過的一道菜，名叫九層塔煎蛋，至今在香港的餐廳也找不到這道美食。他嚷著要我試一試做給他吃，類 似的味道也可以，只是很想再一次重溫這個特別的味道。我見他的眼神如此誠懇(雙眼發光的模樣)，沒有理由不嘗試一下吧，聽著名字，我相信一定很簡單。呵 呵，我很有信心！Honey試過後，大讚味道相近，幫助他尋回昨天的味道，我也很快樂哩！
這個菜式，超級容易做，只需要兩種材料：九層塔及雞蛋，不用5分鐘也做得好，下班回家也可以做，出來的口感很特別(我還是第一次吃啊！)蛋煎得厚厚的，像吃薄餅或蛋批，想不到，簡單的配撘，也有喜出望外的味道。
今次由honey提供的靈感，我來執行，兩口子創作美食，其實真的很開心呀！
材料：(2人份量)
雞蛋——2隻
九層塔——適量
鹽——少許
FB：www.facebook.com/candicekitchenfans
Blog：candice-kitchen.blogspot.hk
圖1：把九層塔洗淨瀝乾水後，只摘下九層塔葉待用。九層塔在街市售賣泰國、越南或印尼香料的店子有售。(相片由作者提供)
圖2：打勻2隻雞蛋，把九層塔葉放進雞蛋內拌勻。(相片由作者提供)
圖3：下油(油多一點，平均搖勻在烤鑊的表面)，油滾起煙，轉小火，倒入蛋液。(相片由作者提供)
圖4：待半熟狀態，灑上少許的鹽調味，再反轉另一面煎至金黃色。(相片由作者提供)
圖5：最後加上一小株九層葉作裝飾用，完成。(相片由作者提供)
