一直很喜歡吃腩排,不論是酥炸的、蒸的、炆燉的,也是很美味。曾經在台灣吃過一次粉蒸排骨,表面恍如鋪上一顆顆的小珍珠,排骨酥軟易入口,南瓜吸收了所有肉汁的精華,軟軟的、甜甜的,特別的美味!
有一次逛超市時,找到了五香蒸肉粉,只要有這一種靈魂材料,在家裡也能很輕易地做到粉蒸排骨,吃排骨多了一種新的口味,讓人愛不釋手哩!配一個小巧的蒸籠,整個賣相頓時加分,讓我又記起了從前愛吃的味道,多滿足!
材料:(2-4人份量)
腩排——約500g
五香蒸肉粉——1盒
南瓜(小)——半個
芫荽(裝飾用)——適量
醃料:
紹興酒——1湯匙
生抽——1茶匙
胡椒粉——少許
鹽——半茶匙
1) 把腩排洗淨瀝乾水後,放入醃料的所有材料醃大約20分鐘
2) 南瓜洗淨去皮及瓜囊後,切成小件
3) 把醃好的腩排沾滿五香蒸肉粉,五香蒸肉粉在Aeon 超市有售
4) 預備蒸籠,鋪上牛油紙,先放上切件的南瓜鋪底,再放上腩排
5) 水滾後,以中火加蓋隔水蒸40分鐘,撒上少許的芫荽裝飾,完成。
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