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2014-12-05 12:30:00

簡易籠仔粉蒸排骨 (附食譜)

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製成品(相片由作者提供)

製成品(相片由作者提供)

2) 南瓜洗淨去皮及瓜囊後,切成小件。(相片由作者提供)

2) 南瓜洗淨去皮及瓜囊後,切成小件。(相片由作者提供)

4) 預備蒸籠,鋪上牛油紙,先放上切件的南瓜鋪底,再放上腩排。(相片由作者提供)

4) 預備蒸籠,鋪上牛油紙,先放上切件的南瓜鋪底,再放上腩排。(相片由作者提供)

5) 水滾後,以中火加蓋隔水蒸40分鐘,撒上少許的芫荽裝飾,完成。(相片由作者提供)

5) 水滾後,以中火加蓋隔水蒸40分鐘,撒上少許的芫荽裝飾,完成。(相片由作者提供)

一直很喜歡吃腩排,不論是酥炸的、蒸的、炆燉的,也是很美味。曾經在台灣吃過一次粉蒸排骨,表面恍如鋪上一顆顆的小珍珠,排骨酥軟易入口,南瓜吸收了所有肉汁的精華,軟軟的、甜甜的,特別的美味!

有一次逛超市時,找到了五香蒸肉粉,只要有這一種靈魂材料,在家裡也能很輕易地做到粉蒸排骨,吃排骨多了一種新的口味,讓人愛不釋手哩!配一個小巧的蒸籠,整個賣相頓時加分,讓我又記起了從前愛吃的味道,多滿足!

 

材料:(2-4人份量)

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腩排——約500g

五香蒸肉粉——1盒

南瓜(小)——半個

芫荽(裝飾用)——適量

 

醃料:

紹興酒——1湯匙

生抽——1茶匙

胡椒粉——少許

鹽——半茶匙

 

1)      把腩排洗淨瀝乾水後,放入醃料的所有材料醃大約20分鐘

2)      南瓜洗淨去皮及瓜囊後,切成小件

3)      把醃好的腩排沾滿五香蒸肉粉,五香蒸肉粉在Aeon 超市有售

4)      預備蒸籠,鋪上牛油紙,先放上切件的南瓜鋪底,再放上腩排

5)      水滾後,以中火加蓋隔水蒸40分鐘,撒上少許的芫荽裝飾,完成。

 

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1) 把腩排洗淨瀝乾水後,放入醃料的所有材料醃大約20分鐘。(相片由作者提供)

1) 把腩排洗淨瀝乾水後,放入醃料的所有材料醃大約20分鐘。(相片由作者提供)

3) 把醃好的腩排沾滿五香蒸肉粉,五香蒸肉粉在Aeon 超市有售。(相片由作者提供)

3) 把醃好的腩排沾滿五香蒸肉粉,五香蒸肉粉在Aeon 超市有售。(相片由作者提供)