「三少」烹調健康啲
今年3月4日和3月13日分別定為「世界肥胖日」和「世界腎臟日」，希望藉此喚起大家對肥胖問題及腎臟健康的關注。均衡飲食有助預防肥胖，亦能降低患上糖尿病及高血壓的風險，從而減低患上慢性腎病及相關併發症的機會。「預防勝於治療」，所以從小實踐三少(即少油、鹽及糖)的飲食習慣非常重要。家長不妨參考以下「三少」烹調小貼士，為幼兒準備健康膳食，與他們一起培養健康生活習慣！
少油、少糖：攝取過量油及糖會增加肥胖的風險。烹調時，建議每人每正餐用不多於2茶匙油(包括處理及烹調食物時的用油分量)，並盡量減少用糖。
•以瘦肉、魚及去皮家禽代替脂肪含量較高的肉類，如腩肉、排骨、雞翼；
•煮食前去掉肉類的皮及肥膏；
•減少使用含糖分的調味料，如老抽、海鮮醬、蠔油、茄汁；
•以鮮甜新鮮水果製作甜品，毋須額外加糖，如木瓜燉雪耳、鮮橙啫喱。
少鹽：攝取過量鹽(鈉)會增加高血壓的風險。建議盡量減少用鹽及其他含高鈉質的調味料和現成醬汁。
•醃肉時多選用天然食材、香料或香草，如蒜、薑、香茅、五香粉、香茜；
•以色彩繽紛的新鮮蔬果入饌，有助提升菜式的色香味美，如粟米馬蹄蒸肉餅、甜椒炒牛柳絲、菠蘿蜜豆炒雞柳、番茄蘑菇魚柳、雜菌茄子燴豆腐；
•以新鮮蔬菜(如番茄、洋葱、紅蘿蔔)製作的清湯烹煮湯粉麵；
•減少進食加工及醃製食物，如燒味、火腿、香腸、煙肉、鹹魚、鹹蛋、梅菜。
從今天起，為幼兒準備「三少」菜式，提升健康！請瀏覽以下網頁以掌握更多幼兒健康資訊和參考三少健康食譜：
•「幼營喜動校園計劃」網頁
•「幼營食譜分享」專區
•「幼『營』小食食譜」短片
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表