低醣飲食符合長期健康

吃甚麼？吃多少？甚麼時間吃？一直是營養的關鍵。

人體是精密的生化系統，食物帶給大腦及荷爾蒙不同的影響。由飲食導致血糖在一天內有太大幅度的上升及下降，容易造成肥胖及慢性病；如果每餐以粥粉飯麵為主，過多攝取碳水化合物使血糖快速上升；而胰島素的分泌，令脂肪儲存囤積，長期下來導致肥胖，身體慢性發炎及疾病的產生。低醣飲食可以成功逆轉胰島素抗性，對穩定血糖有效。

長年的運動營養研究知識清楚的告訴我們，增肌對長期健康及促進基礎代謝更為重要。缺乏了醣類，增肌是十分困難的，尤其在重量訓練後的攝取。而吃的部分並不只是要考慮整體總熱量的攝取，其中三大營養素的比例亦涉及體內的生化代謝反應機制。因此綜合各國研究及成功的實踐經驗，碳水化合物佔每天總熱量的45%，是最容易落實在生活中及維護健康。

如果長期忽略正確均衡飲食而又活動量大，身體是很容易受傷的。再者如果飲食習慣差，再怎麼運動也不會得到真正的健康。各種新的飲食方式如同每年流行的服飾，並沒有所謂哪個是最好最快最高級。最重要是依據自身需求、配合生活節奏、作息規律及所喜歡的有益食物，去尋找適合自己且可以長期堅持又健康美味的飲食方式，才是最佳飲食法。

享受美味及訓練，愈吃愈運動愈開心。吃對了食物，運動訓練才會更有效。在健康這條路上，有明確的目標加上正確的方法，就是捷徑。

作者為中國香港運動醫學及科學學會運動科學及研究委員會郭婕博士