健康「營」食：廣東飲食文化精妙
傳統中醫角度，著重陰陽調和，而營養學又何嘗不為。港人飲食「西化」，有多少人晚餐不食碳水化合物，叫上一份生菜沙律但又加上滿滿的醬汁，就覺得自己身體健康、百毒不侵？
「西化」的意思不是指多食「西方菜」，而是多肉少菜、高脂、高糖及高鈉的飲食習慣，的確影響健康。健康「營」食，不假外求，傳統廣東飲食文化絕對有益健康。
1. 廣東飲食食材處理及烹煮技巧多保留食物的營養：傳統廣東菜獨有的蒸煮技巧，是較健康的烹煮方法。同時，飲食把食材分為「酸、苦、甘、辛、鹹」五味，菜式應適當地使用不同食物的天然味道作調味。
2. 藥食同源，預防疾病：不論中醫學或是營養學都以食物為「藥」或作為能量及營養的主要來源以預防疾病，應攝取多元又均衡的營養，並根據健康狀況作調整。
3. 四季養生，多選季節當令的食物：例如夏天的冬瓜及豆類植物，或是秋天的雪梨等。於不同季節選擇當令的蔬菜、肉類及海鮮增加飲食中食物多元化。
4. 分享食物，享受同時適可而止： 與朋友家人共享餐點，接觸更多種類的食物，避免過量進食。
在品嘗各方美食的時候，大家不妨回到傳統飲食的原則，達到營養及能量平衡，長遠建立健康飲食習慣。
作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤