近來經常天陰下雨，很多朋友表示頭痛頭重重，日間沒精神，耳不聰、目不明，晚上睡又睡得不好或者早醒。其實，這情況可能是「低氣壓不調綜合症」，病因是氣壓變化，影響身體自律神經失調，造成頭暈頭痛等不適。
因天陰下雨而出現的不適症狀，中醫普遍認為是與濕氣有關。常用健脾利濕，化氣行水的中藥如桂枝、白朮、蒼朮、羌活、菖蒲等，來驅走濕氣。
中醫講究藥食同源，一些尋常而美味的食物，一樣可以解決天氣潮濕帶來的困擾的不適。今日介紹的這個黑豆淮山鰂魚湯就是個好例子。
黑豆淮山鰂魚湯材料：青仁黑豆油30克、鮮淮山200克、鰂魚一條、紅棗二個、甘草3克、姜3片。
做法：青仁黑豆用白鑊炒至豆皮裂開；鮮淮山去皮切成細段；鰂魚宰好洗淨，瀝乾，用薑片起油鑊，將鰂魚煎至兩面金黃。
材料預備好後，湯鍋內放入適量清水，黑豆、薑片連同水加熱至水滾後文火煮15分鐘。鰂魚放入魚袋，連同淮山、紅棗加入煲內，文火同煮45分鐘，調味即可。
魚湯鮮甜又易消化，天熱時可配瓜類同煮，雨水多的日子，我喜歡配五指毛桃、薏苡仁、芡實等；天泠時配上當歸、白芍、川芎、肉桂等，又香又補身。
今次配上黑豆，除了有一般豆類的纖維、蛋白質、維生素A、鐵、錳、鈣等其他維生素與礦物質外，它更含有被視為強效抗氧化劑的類黃酮和花青素。最特別是，黑豆含有罕有的礦物鉬，近代研究表明，鉬可能有助於增強免疫系統，能有助於安神助眠。這此發現和古中醫對黑豆入腎強身助眠的認知不謀而合。