改善非酒精性脂肪肝的營養比例

非酒精性脂肪肝是指由脂肪堆積於肝臟所引起的一系列疾病。初期通常不會造成任何傷害，但如果病情惡化，可能會導致嚴重的肝問題，包括肝硬化。肝臟中脂肪含量高也會增加患上糖尿病、高血壓和腎病等風險。如能及早發現並處理，可延緩病情惡化並減少肝臟中的脂肪。

最近有一項分析不同營養素分配比例，對減少非酒精性脂肪肝影響的隨機對照試驗研究。約300名平均年齡為65.4歲及平均體質指標(BMI)為29.3的男女，隨機分組。他們至少有一項身體狀況，例如高血壓、心血管病、認知障礙等。實驗組的碳水化合物攝取佔總熱量的35%至45%、蛋白質15%至25%、總脂肪35%至45%(其中飽和脂肪不多於10%、單元不飽和脂肪15%至20%、多元不飽和脂肪10%至15%)、膳食纖維至少30克。而對照組的碳水化合物攝取佔總熱量的55%、蛋白質15%、總脂肪30%(其中，飽和脂肪不多於10%、單元不飽和脂肪至少10%、多元不飽和脂肪7%至10%)。結果發現，以接近建議的人士而言，實驗組顯著比對照組減少更多肝臟內的脂肪，分別減少約42%和22%。另外，實驗組比對照組顯著地減少更多總膽固醇和壞膽固醇。

最後一提，由於病情有別，建議先諮詢註冊醫生和註冊營養師等，以獲取最合適的個人化建議。

作者為香港營養學會執委黃兆章