當心超級加工食品
經常提倡進食新鮮食品，如蔬果、豆類、肉類、魚類、果仁等。這些食品未經加工或極低度加工，以去除不可食用的部分，或乾燥、壓碎、烘烤、煮沸、冷凍、巴士德消毒等，以使其適合儲存和安全食用。因此這些食品的狀態天然或接近天然食品，保留豐富營養素，有益健康。
至於加工食品，大多通過添加油、鹽、糖或其他物質製成，目的再延長保質期、令食品更美味等。例子包括罐頭蔬果、罐頭豆、加鹽果仁、煙熏三文魚、新鮮製作的麵包等。注意進食分量，長期過量進食或有損健康。
有些食品甚至經過超級加工，添加了很多成分，如油、鹽、糖、色素、防腐劑、穩定劑等。例子有汽水、甜味或鹹味餅乾、預先製作的麵包、快餐、蛋糕、香腸等。不少研究指出「超級加工食品」與很多健康問題有關。曾有研究發現進食超級加工食品最多的組別，患高血壓的可能性增加約39%。另外有研究表明超級加工食品進食量最高的組別，患心臟病、中風或心絞痛的可能性高約24%。更有研究發現每日總熱量攝取中，每多10%來自超級加工食品，患心臟病的風險就會增加6%。
由此可見，日常膳食應多以天然或接近天然狀態的食品取代加工食品，特別是超級加工食品。
作者為香港營養學會執委黃兆章