聖誕節將至，很多人喜愛吃聖誕大餐，但部分節日美食如炸魚手指、牛扒、薄餅、忌廉白汁意粉、聖誕蛋糕卻暗藏不少脂肪、鈉(鹽)及糖，有損幼兒健康。想幼兒能感受節日氣氛但又食得更健康？不妨參考以下有「營」大餐小貼士。
以蔬果入饌
蔬果營養豐富，提供幼兒所需的維生素、礦物質及膳食纖維。適逢本學年「幼營喜動校園計劃」(計劃)的主題是「多吃蔬菜」，鼓勵大家多以番茄、粟米、西蘭花、紫椰菜等色彩繽紛的蔬菜入饌，既有節日氣氛，又能增加幼兒進食蔬菜的機會及興趣。另外，亦可以利用新鮮蔬果來製作健康餐前小食及少糖甜品。大家更可善用本計劃最新一系列的「幼『營』小食食譜」短片(分為水果篇及蔬菜篇)，與幼兒一起製作這些步驟簡單，而且賣相吸引的色香味美健康小食！
聖誕大餐好煮意——蔬果篇
三低一高更有營
此外，準備聖誕大餐時，所有食材應符合低脂肪、低鈉、低糖及高膳食纖維的健康飲食原則。肉類醃料及烹調菜式的調味料宜以天然香料及香草為主。至於烹調方法，蒸、焯、焗、少油煎等都可減少煮食油的用量，每人每天應用少於6茶匙油烹調。
最後，除了「煮」得健康，也要注意分量，切忌眼闊肚窄，進食過量。想參考更多健康蔬果食譜，請瀏覽「幼營喜動校園計劃」。
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表