氣溫又悄悄地回升，動手做個爽口彈牙的冷麵，淋上酸甜醒胃的醬汁，是最佳的提神小食。
材料：
‧拉麵─1個
‧蟹柳─2條
‧青瓜─半條
‧火腿─1片
‧雞蛋─1隻
醬汁：
‧水─1杯
‧醋─2湯匙
‧鰹魚豉油─2湯匙
‧麻油─1湯匙
‧芝麻─1湯匙
‧糖 ─少許
做法：
1-2.芝麻磨碎，加麻油、鰹魚豉油及醋拌勻。
3.醬汁隔渣，加糖拌勻，加水煮熱放涼備用。
4-5.蛋拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。
6-7.青瓜切片、火腿及蟹柳切成幼絲。
8.煲滾熱水，將麵煮腍，撈起放進冰水冷卻。
9.將冷麵瀝乾水分，放進杯子，放上所有配料，加醬汁即成。
貼士：
麵放入冰水中過冷河待用，使麵不會黏住，保持彈牙。