材料：
虎蝦 8至10隻
鹹蛋黃 3至4隻
牛油 2湯匙
金不換葉 適量
鹽、胡椒粉 適量
做法：
1. 用廚紙印乾虎蝦，加少少鹽、胡椒醃一醃。
2. 鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛。
3-5. 煮溶牛油粒，放鹹蛋黃慢火煎香至起泡泡。原鑊再煮溶餘下牛油粒，放虎蝦慢火煎香。
6. 鹹蛋黃回鑊與蝦兜炒，融為一體，再下金不換葉炒勻至蝦沾滿鹹蛋黃，上碟。
做法：1-6
食譜作家，COOKOLOGY烹飪工作室創辦人，常為不同媒體作烹飪示範。www.cookology.com.hk