打嗝的牛

2024年聯合國氣候峰會(COP29)剛在亞塞拜然首都巴庫結束，該地區盛產石油，可能有人覺得選址諷刺，但這是全球地緣政治的現實，重點是最終幫助某些國家變得更環保。今年的會議聲明包含「共享氣候行動的巨大利益——更多就業、更強經濟增長、更值宜潔淨的能源」，我完全支持清潔能源，但前提是它必須高效，否則難逃失敗的命運，落得高昂的清潔能源成本。

甲烷排放仍然備受爭議，40%甲烷排放量源於農業，乳牛業也是「罪魁禍首」，每頭牛每年可排放超過200磅甲烷，佔總排放量逾10%。跟大家想像不同，乳牛排放的甲烷主要來自打嗝，而非放屁。

歐洲部分大型乳製品公司正試驗在乳牛飼料中添加新款添加劑，以降低甲烷排放。據生產商 Bovaer 表示，每天僅需四分之一茶匙(即約1毫升)，即可使乳牛的甲烷排放減少近三分之一，而肉牛的減排幅度只近一半，其原理是通過抑制牛胃中的某種酶，減少牛在消化過程自然產生的甲烷。

然而，大多數消費者一方面以環保自居，常在飲食購物上作道德表態，但另一方面，他們常對不太了解的事感到不安。這款添加劑正是如此，許多消費者對於乳牛飼料加入添加品感到恐懼，儘管該產品已在超過20個國家測試。一些調查顯示，超過90%的消費者反對使用這種添加劑，並有消費者團體要求將用過添加劑的牛隻產品也標示。許多陰謀論總會牽涉蓋茨，導致消費者抵制參與試驗的公司。消費者對許多工業流程知之甚少，若以同樣標準批判其他食物，很可能會捱餓。

我個人對這種添加劑並無異議，許多食品安全機構亦已批准，如能稍微減少牛的打嗝問題，大家都有好處。