睇嘢濛查查？夏天熱辣辣？杞子明目養神，桂圓滋潤補氣，配合淡淡幽香的桂花和甜美荔枝肉，就可以炮製一道晶瑩剔透、冰涼又美味的桂圓杞子桂花糕。
材料：
‧罐頭荔枝─4粒
‧罐頭荔枝水─ 110毫升
‧桂圓─4粒
‧桂花糖─2湯匙
‧杞子─1湯匙
‧荔枝汁─220毫升
‧水─160毫升
‧魚膠粉─1湯匙
做法：
1.煲滾水，加入桂圓及杞子浸泡一會。
2.將桂圓肉及荔枝肉撈起。
3.切碎。
4.將魚膠粉及桂花糖加入杞子水，攪勻。
5/6.最後加入杞子、桂圓肉、荔枝汁及荔枝水拌勻。
7.倒入食物盒中，放雪櫃。
8.凝固後，切件享用。
貼士：冷藏30分鐘或半凝固時加以攪拌、防止果肉沉底。
