材料：
澳洲甘筍 400克
無核甜橙 2個
洋蔥半個 (約90克)
意大利芫荽 4克
淡忌廉 120毫升
牛油 1湯匙
調味：
海鹽 少許
黑胡椒碎 少許
做法：
1. 洋蔥去皮切細碎，甘筍去皮切細粒。
2. 切開甜橙，搾取橙汁約200毫升備用。
3. 用牛油起鑊炒洋蔥和甘筍，至軟身。
4. 加600毫升沸水，蓋上細火煮約20至25分鐘。
5. 離火稍攤涼，用攪拌機打成茸，下已洗淨芫荽。
6. 放回爐上加熱，沸後即熄火，加入橙汁拌勻。
7. 拌入淡忌廉，按喜好以少許鹽和黑椒調味即成。