日本的威士忌市場十分成熟，可能因為有一種威士忌飲品非常深入民心，就算是在拉麵檔也有供應，它是用較廉價的當地威士忌加梳打水及冰而製成的，非常簡單易做。
當地人當這飲品像我們喝檸茶差不多，用在這Highball的威士忌用量應該很大，因為大多數包裝是由兩公升至四公升，而且是用膠瓶盛載。
在日本有一些威士忌吧，規模是較小的，我到過的幾家都是在閣樓或者地窖之內，大概只有十個座位，但藏酒量卻有很多品種，而且較稀有的也具備。
有一個共通點，這裏的酒保大多數是較年長的，而且具備豐富的威士忌知識，看來他們本身都是威士忌迷及專家。有一位酒保，我與他閑談了一會，他便主動給我看他的多種不同的威士忌的紀錄及照片，當中有些還是他到威士忌蒸餾廠參觀的照片，大家傾談有關威士忌的知識和所見所聞。
但有一點很特別的，這類威士忌吧，絕大多數是蘇格蘭威士忌，而受香港人潮愛的「日威」反而並不常見，這真是與日本人愛用國貨的作風不同。另外，由於日本的烈酒稅相當低，所以當地超市賣的蘇格蘭威士忌，也比香港的售價平了一半，可能這就是令威士忌普及的原因。