我對英式下午茶有濃厚興趣，也喜歡做各式茶點。慶幸自己任教於一所有名學校，常有機會招待名人及來自世界各地的嘉賓。身為家政老師，很自然被要求預備茶點宴客。可能有些同行會比較抗拒做這些額外工作，但由於我鍾情於烹飪，才特地辭去銀行職務、重入校園修讀家政教育、繼而成為家政教師，加上自己又分外喜歡英式下午茶，在做茶點招待來賓這回事上，只要不妨礙我的教學與行政工作，我倒是很樂意的。
況且，在做茶點的過程中，學生們也得益不少。除了可鍛煉烹飪技巧之外，同時也學會怎樣安排工序、有條理地處理食材、廚具及管理時間，也就是法國廚師們說的mise en place。同學們跟老師一起工作，感情也增進不少。在我多年的教育生涯裏，透過烹飪活動吸引不少學生參與，當中包括有行為問題的，也有很多有家庭問題的。家政室忙碌起來，就如一所餐廳的廚房，我們在趕材料、趕時間之間，恍若「出生入死」，彼此交心。我就是這樣得到了學生的信任，在愛與關懷之下，在逗趣的笑聲之中，也就扶正了不少學生，這是最令人欣慰的。
小時候，唸幼稚園時，我的老師以學校「開茶會」來稱呼生日會。那大大的生日蛋糕，用的是奶油buttercream，蛋糕綴上了奶油花，每次開茶會，老師都會把那兩朵奶油花移到小碟上，以免同學們爭奪。
我每次都對那奶油花虎視眈眈，恨不得把它們放到自己的那份蛋糕上，一來為了愛美，二來當然是為了奶油香！到了現在，每當來賓及同事們對我們做的茶點讚嘆不已時，我從他們的臉上看到了昔日幼稚園同學們的天真爛漫，那恍如孩童般的興奮笑容，甚是可愛。能夠令賓客暫且忘卻煩憂，優雅從容地好好享用一頓下午茶，也是一種功德。同學們也要學懂下午茶的餐桌禮儀以便協助來賓，畢竟不是人人均有享用英式下午茶的經驗，同學若能以謙卑與體諒的態度服務來賓，也是待人接物的好鍛煉。
Tea party，茶會是也。這種party，家長們應該多鼓勵子女參與吧。我也要在此感謝我的學生們成就了我，更希望同學們能將tea party的精神傳承——帶給別人歡樂之餘，也從服務別人當中獲得快樂。
