生活
2020-01-24 04:30:00
日報

食在東京 天雷軒 神谷町—擔擔麵

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台灣まぜそば600円,賣相已令人垂涎。

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關鍵一蛋。

關鍵一蛋。

每條麵都掛滿醬汁。

每條麵都掛滿醬汁。

好幾次在日本拉麵店吃到的擔擔麵,都好有風格,今次初到Luna sea鼓手真矢開設的拉麵店天雷軒,他的擔擔麵屬乾撈款式,配料是肉末及蔥等基本配搭,最重要是麵上有一顆生雞蛋。將蛋與配料撈勻,蛋汁將所有配料醬汁狠狠地包住麵條。麵條屬粗身,質地Q彈,整碗麵味道平衡,辣度BB級,而山椒味稍稍突出,是食完極有印象,令你會記得的味道。反觀香港的擔擔麵,要不是麵太腍就是醬太多,仲有時得個死鹹,日本人又一次將中國食物發揚光大。
當然,我作為Luna Sea嘅樂迷,會加分。

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琥珀醬油拉麵820円,有頗討好的淡麗感,魚介湯底上有爆過的蔥粒提香,叉燒亦不過肥,唯獨是味玉有點過熟,整體而言是不錯的。

琥珀醬油拉麵820円,有頗討好的淡麗感,魚介湯底上有爆過的蔥粒提香,叉燒亦不過肥,唯獨是味玉有點過熟,整體而言是不錯的。

天雷軒│東京都港区2港区虎ノ門5丁目2-7

店內放有Luna sea物品。

店內放有Luna sea物品。

門口有祝賀真矢生日花牌。

門口有祝賀真矢生日花牌。