抗癌
過去有不少研究證實,茄紅素有很高的抗氧化能力,可以避免正常細胞產生癌變,亦有研究證實,茄紅素較低的人患上大腸癌的風險高2倍,可預防各種癌症包括大腸癌。
淡化斑點
番茄中含有大量的維他命C,可減少黑色素形成,淡化斑點。另外多吸收維他命C可促進膠原蛋白的形成,有助修復傷口。
預防眼疾
番茄中的葉黃素及β-胡蘿蔔素可保護眼睛,預防各種眼睛疾病的發生。
預防前列腺癌
煮熟後的番茄會產生大量的茄紅素,可減慢前列腺癌細胞的生長速度,甚至將癌細胞殺死,男士多吸收茄紅素可抵禦自由基的侵蝕,減低前列腺老化,出現病變的機會。
預防心血管疾病
由於茄紅素有很高的抗氧化能力,可降低低密度膽固醇的受氧化作用,有助預防心血管疾病的發生。