經常進食超加工食物增長者死亡風險10%

價平且方便的超加工食物，如腸仔、薯片及糖果等，不只吸引小朋友，也可能在年長人士日常飲食中扮演一定角色。一項長達20年、涵蓋逾50萬人的研究就發現，長者若經常食用超加工食物，死亡風險會增加10%。

相關死亡來自心臟病及糖尿病

該項在美國營養學會2024年年會上公布的研究，利用當地一項有超過50萬人參與的飲食調查的資料進行分析。這批人士在1995至1996年間加入調查時的年齡介乎50至71歲，平均追蹤年期約23年。結果發現，與最少食用超加工食物的同儕相比，經常及食用最多超加工食物的長者，死亡風險會高10%，而相關死亡主要來自心臟病及糖尿病，癌症死亡則未受影響。

多含有大量糖分及劣質脂肪

研究人員認為，結果反映經常食用超加工食物就如吸煙、肥胖等，都是可增加死亡風險的獨立風險因素，代表無論整體生活模式是如何，超加工食物都可對健康造成持續的損害，原因是這類食物往往含有大量糖分及劣質脂肪，於是對健康帶來壞影響。他們又稱，較年輕的長者似乎比較年長的人更多食用超加工食物。

超加工食物是指由各種物質製成的工業產品，主要成分為油、脂肪、糖、澱粉和反式脂肪等，並添加色素和人工調味劑，價格便宜及方便食用。