近年有不少研究指經常食用超加工食物會對健康產生壞影響，但有時出外用膳或因為貪方便，難以避免將各種超加工食物吃進肚子。一批專家便發表意見書，指針對超加工食物的研究很多時都有偏差，建議只要避開部分尤其不健康的種類，如加工熟肉、熱狗、含糖飲料及鹹味零食，比起完全避免食用超加工食物更容易實行。
加工及成分存在差異
近年有愈來愈多研究顯示，經常及大量食用超加工食物會對健康產生嚴重影響，包括提高整體死亡風險、增加罹患失智症的機會，以及帶來二型糖尿病等疾病。而一項在《 European Journal of Clinical Nutrition》的研究就提出，很多關於超加工食物及相關健康風險的研究均沒有考慮加工及成分的差異。
報告認為，一般的分析基於大量假設，例如假定食物攝取量、食物成分、儲存方法及烹飪等均不會影響數值，但實際上卻非如此，因為烹煮方式、冷凍及添加營養等都會屬於「加工」程序，惟不一定意味是「不健康」。
乳酪在技術上而言亦是超加工食物，但只要控制成分在健康水平，這種添加益生菌的食物則有助腸道健康及提供鈣質。
難避開所有加工食物
研究團隊強調應考慮加工食物的成分，而不是一竹篙打一船人，將所有超加工食物都類為不健康食物，例如乳酪在技術上而言亦是超加工食物，但只要控制成分在健康水平，這種添加益生菌的食物則有助腸道健康及提供鈣質。他們更坦言要完全避開所有超加工食物不容易，反而應該在加工食物與新鮮食品之間取得平衡， 除了部分已有明確證據確認會損及健康的超加工食物之外，有限度食用較健康的加工食品其實無可厚非。
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