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港式奶茶,又名「絲襪奶茶」,香滑芳香,深受愛戴。普遍認為奶茶的咖啡因含量比咖啡低,香港食安中心曾搜集80個於本港食肆調製的咖啡和奶茶樣本,並對其咖啡因含量進行測試,發現港式奶茶所含的咖啡因含量竟比特濃、泡沫、鮮奶咖啡還要高,詳見下表。
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咖啡因能刺激腦部中樞神經系統,具提神作用,但攝取過量會產生焦慮、心跳加速、手震、失眠、胃部不適等情況。一般健康成人的每日咖啡因攝取上限是400毫克,孕婦和授乳婦女每日應不超過200至300毫克。所有人對咖啡因的耐受性和反應都各有不同,應留意自身情況,自行調節飲用分量。咖啡和奶茶外,汽水、能量飲品、茶、朱古力等,都有不同程度的咖啡因,應適可而止。
另外,港式奶茶多用淡奶或煉奶沖調,導致一杯未加糖的熱奶茶已有105千卡、7克糖、6克總脂肪、3克飽和脂肪,長期過量飲用會增加肥胖、壞膽固醇上升、患上心血管疾病的風險。所以,偶爾飲用,要求少奶或改用低脂或脫脂奶為佳。
作者為香港營養學會健康促進小組成員黃兆章