三酸甘油脂(Triglyceride)是人體中的脂肪之一。我們進食後，身體會將多餘的能量轉成三酸甘油脂，並儲藏在脂肪細胞內。在兩餐之間，身體會透過荷爾蒙釋放儲存在三酸甘油酯的能量。因此當我們攝取熱量高於我們所需，例如我們進食大量碳水化合物而沒有適量運動，身體便會儲藏大量三酸甘油脂，而血液中的含量亦會增加，導致高三酸甘油脂症(Hypertriglyceridaemia)。簡單來說，三酸甘油脂用來儲存和提供能量，而膽固醇是用來製造細胞和荷爾蒙。我們可透過空腹驗血檢查身體的三酸甘油脂。和膽固醇一樣，高三酸甘油脂會導致血管硬化和血管壁增厚，增加心臟病和中風的風險。非常高的三酸甘油脂更會導致胰臟發炎。另一方面，高三酸甘油脂可能反映身體的潛藏疾病，例如糖尿病、甲狀腺功能減退和代謝綜合症等。一些藥物亦會導致高三酸甘油脂，例如類固醇或某些免疫系統藥物等。
我們可透過健康生活以降低三酸甘油脂，包括每天最少30分鐘帶氧運動，減少攝取糖分和精製碳水化合物，例如麵粉和果糖，盡量減少攝取肉類中的飽和脂肪，避免食用含有反式脂肪或氫化油脂肪的食物，例如人造牛油、零食、包裝食物和油炸食物等。如有需要，醫生會建議藥物治療。
作者為風濕及內科專科醫生