乾炒牛河應該是很多香港人的開心食物，坐在茶餐廳的卡位，吃著火腿仿鮑魚絲通粉的時候，對面卻奉上熱騰騰、鑊氣十足的乾炒牛河，幸好當日餐廳吹北風，而我在乾炒牛河的反方向，才不致於正面吹襲，要不然，我怕要一客外賣。
回家期間，想到戰友們可能也有同樣經歷，途經街市時，跟自己說：「要是有齊銀芽和韭黃，便拍一條視頻，在家炒一客低脂的乾炒牛河，跟戰友們分享。走過相熟的菜檔，韭黃好像跟我招手，豆腐檔的銀芽也準備妥當，這個自炒牛河就像成功了一半。」
我發現，原來戰友們不太了解傳統乾炒牛河的致肥原因，亦以為任何河粉都是致肥的重災區，所以沒理由有不肥膩的乾炒牛河。河粉不一定是高脂的，它都是由白米製作而成的五穀類食物，平時我們感覺河粉很油膩，只是因為那些河粉都沾滿了油，令粉條不會黏在一起，所以若要吃低脂的炒牛河，找到乾燥無沾油的河粉當主角便可。
在超市中不難找到越南的乾河粉，事前將烚好再瀝乾水分，便可下鑊快炒，當然因為沒加油的關係，我們要用十倍力量將麵條分開，告訴你們一個秘密，在炒河粉時，前臂的確有些抽筋的感覺，下次做健身也要多多留意。有些高人告訴我可用雞蛋混入河粉，以減低河粉們糖黐豆，大家可以一試。拍了短視頻，可以到本人IG看看。多多指教。正常版牛河盛惠1,300卡，減肥版只有630卡。